筋道海蜇丝竟是添加剂合成

筋道海蜇丝竟是添加剂合成

  哈尔滨市民李凤霞最近租了个床位开起了拌菜摊,但开业没几天,她就发现:自家拌菜因为少了海木耳、海蜇丝等,来买的人很少,仔细打听才知道,有不少拌菜摊使用的海木耳等海产品均是用食品添加剂制成的“人造菜”。“菜也能人造?能安全吗?”李凤霞将此事反映给记者,日前记者跟随李凤霞对哈埠市场的“人造菜”进行了探访。

    调查:人造海蜇丝有嚼头

    记者跟随李凤霞来到一早市拌菜摊,发现那里有很多晶莹剔透的菜品。摊主告诉记者,黑亮亮的是海木耳,白色透明长条的是海拉皮,像粉丝一样的是海蜇丝。

    记者连续两日走访了哈市凉拌菜摊位,发现这种“人造菜”很畅销。在道里菜市场一个拌菜摊,记者询问一名摊主,“这海蜇丝是什么?”对方则坦言:“这不是鲜蜇头,只是一种类似粉丝的配菜,嚼起来很筋道。”随后摊主透露说,海蜇丝是他们买货时这样叫的,其实是用食品胶等物质加工而成的。

    在香坊区通乡商店记者也发现了这种“人造菜”,女摊主说:“这种菜都是幸运28手机端人工制造的,要不能卖这个价嘛!这拌菜加作料后才卖几元钱一份,要是用真的木耳,成本都回不来。”

    对于“人造菜”的来源,部分摊主透露,基本都是本地加工厂制作的,要进货得打电话预订,同时对方还可出让和培训这种制作技术。

    揭秘:食品添加剂合成“人造菜”

    “人造菜”的成分是什么?记者带着一些“人造菜”找到了省科技经济顾问委员会专家、省食品添加剂生产应用工业协会秘书长车朝日。他告诉记者,这种“人造菜”是食品添加剂合成的,现在市场上很流行,目前网上也有这种制作技术的转让。比如,海木耳产于海洋深处,不是黑木耳的形状,所以这种人造海木耳是冒名的。海蜇丝的原料本应是海蜇,但这种就是食品胶加工的,无海蜇成分。

    “这种添加剂市场上都能买到,其成分具有增稠、固化和防腐的作用,基本没有营养。”车朝日告诉记者,按照国家规定,食品中要含有各种营养素,像蛋白质、钙等,但通过成分看这种“人造菜”以胶为主,不含人体所需要的营养。此外,国家规定的人造食品,应仿照食品的营养成分、外形,利用科学手段进行加工,进而改善和提升食品的质量,而不是用没有营养价值、质量粗糙的低档合成食品来替代。

    专家:长期食用危害健康

幸运28官方网站    采访中记者了解到,国家有明文规定,食品添加剂要在指定食品范围内使用,并有用量的限制。

    “这些‘人造菜’不仅没有一点营养价值,还以平时只是作为食品添加剂、辅助剂的明胶为主要成分。而国家标准对食品添加剂的用法、用量都有明确规定,如果长期食用这种‘人造菜’,肯定会影响身体健康。”车朝日表示,这类食品多是小作坊加工的,生产过程中对用量的把握幸运28官方网站及卫生状况等基本得不到监管,更不会按照标准进行生产,所以消费者应尽量避免食用这类人造食品。

   

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